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京国投:餐饮管理经验心得分享
来源:www.jingguotou.com 点击数:1173次 更新时间:2017/4/15 9:39:05

南京京国投管理有限公司

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以往的若干年,我们的经营管理工作始终强调的是宾客至上、服务第一。随着管理水平的提高,管理观念的更新,管理者将人本观念与管理观念相结合,使宾客至上、员工第一的现代管理观念越来越多地运用于现代管理。

一、宾客至上员工第一范畴不同,相互并列。

宾客至上,服务第一转到宾客至上,员工第一,有的管理者和员工会误以为员工第一就是把员工放在宾客之上,会削弱员工的服务意识,降低服务质量,这是没有真正理解宾客至上,员工第一的辩证关系。宾客至上员工第一并不在同一范畴中同时出现。宾客至上指的是饭店员工及管理者对待客人的态度;而员工第一则是指管理者对待员工的态度。也就是说当客人与员工在各自范畴中时是至上、第一的,两者是并列的、不相矛盾的。

二、宾客至上是目的,员工第一是保证。

服务行业的商品是服务,购买商品的是宾客,而提供商品的是员工,那么员工与宾客之间的关系就不言而喻了。公司经济效益与宾客消费水平成正比。也就是说,在服务中要体现宾客至上,提供优质服务,使客人在这里感受到的温馨、的温暖最终赢得客人对饭店的信任,并为企业带来经济效益,就必须遵循要让客人笑,先让员工笑的规则。员工是提供服务的保证,有了满意的员工,才会创造满意的服务,才会有满意的客人,才会有企业良好的效益。这就要求管理必须为员工营造一个人格有人敬,成绩有人颂,困难有人帮,饥苦有人疼的良好的企业氛围,让员工切实感受到领导对他们的关心与爱护,增强员工对企业的凝聚力和归属感。如可以设立评比服务之星技能之星等,都是员工第一的具体体现,都极大地调动了员工的工作积极性,也使员工认识到自己的工作与公司发展紧密相联,才能发自内心地爱企业,真诚地对待客人。

三、员工第一不是疏于管理后的第一。

员工第一 不是疏于管理后的第一。常言道:没有规矩则不成方圆,严格的制度、规范的管理是企业发展的保证。员工第一是体现在管理者对员工严格管理下的关心、爱护与培训上,是在指正员工不足的同时,正面引导激励员工,帮助他们健康进步,并为员工创造工作、学习、发展的环境、机会,使员工在公司有一种荣誉感和归属感。

四、以人为本为员工创造更好的生活环境。

当我们把以人为本融入管理时,就已将人力资源作为企业的最大资源和财富。怎样发挥人力资本的最大价值或发挥人的积极因素,员工第一做出了答案。训导工程的启动,为员工创造出工作、学习、发展的环境和机会,给了员工明天的饭碗服务之星的评比,激励了员工敬业、爱业;委屈奖的设立让员工感受到饭店的温暖。另外还应让员工切身感受到我与企业兴衰的紧密关系。换句话说,只有饭店极大的昌盛,员工的个人福利才会大幅地提高,二者成正比关系。

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本文由南京京国投管理有限公司编辑。

关于京国投

新普京娱乐是一家以餐饮品牌连锁投资为主的创业投资管理有限公司。公司在业界打拼多年,积累了丰富的经验和雄厚的资金成本,以这些为基础,公司业务涉及到餐饮行业的各个方面:餐饮开发、餐饮培训、餐饮直营、餐饮营运等业务领域,公司在这些方面拥有自己的管理技能和技术,拥有一套完善的品牌运营管理系统,公司在为客户提供服务方面也做到了贴心、用心,在餐饮领域有了一定的成绩,新普京娱乐不断的发展,形成自己的模式。

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新普京娱乐是一家以餐饮品牌连锁投资为主的创业投资管理有限公司。公司在业界打拼多年,积累了丰富的经验和雄厚的资金成本,以这些为基础,公司业务涉及到餐饮行业的各个方面:餐饮开发、餐饮培训、餐饮直营、餐饮营运等业务领域,公司在这些方面拥有自己的管理技能和技术,拥有一套完善的品牌运营管理系统,公司在为客户提供服务方面也做到了贴心、用心,在餐饮领域有了一定的成绩,新普京娱乐不断的发展,形成自己的模式。 

公司官网:www.jingguotou.com 微信公众号:金木槿炒酸奶卷 

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