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京国投:店长一定要带有责任心地去培养新人
来源:www.jingguotou.com 点击数:1276次 更新时间:2017/4/4 14:06:49

南京京国投管理有限公司

在前一节中,我讲述了为了让新进员工能够长久稳定地工作,餐饮业必须雇用热爱这一行业的人。其实还有一点也很重要。

那就是管理者要带有爱心地对新人予以支持

我在之前就职的公司担任店长的时候,有很多人在入职后很快就辞职了。其原因正是我忽视了这一点。

狮子常常会把自己的孩子从悬崖上推下,让它们在残酷的世界里自求生存。我在当时的公司就是实行这样的做法。

比如,有位新入职的石川君。

要是你不能比小组长○○干得更好的话,就没有资格做这里的员工。

面对心中充满期待和不安的石川君,我首先说了这样一番话。

在石川君看来,要在短期内学会○○的工作方法并且超过她,是有很大压力的。

更糟糕的是,我完全没有教他如何接近目标的方法。也就是说,石川君必须凭借自己的力量在悬崖上攀爬。

结果,他脸上的笑容渐渐被愁容替代了。

而另一方面,我不断地给他提出新的要求。

要面带笑容!

做一份员工排班表。

去解决顾客的投诉。

好好地接听顾客的电话!

最终有一天,他说了句这工作我做不好便辞职了。

现在的我是这样想的。即使像狮子那样把孩子推下去,能够自己成功爬上来的人是不可能存在的。因此在进行员工培训时,

盘子应该这样拿。

打招呼的时候应该直视顾客的眼睛。

应该这样带有爱心地一一手把手地教会他们。

这样的话,员工就会对店铺产生信赖感,在培训结束后成长为发挥巨大能量的人才。而且培训者本身也能得到成长。

因此我从2009年开始,决定雇用刚毕业的学生。

当然,这样做对店铺现场的负担是非常大的。

而且,我们公司旗下的店铺都是自负盈亏,店长们必须在负担新人人工费的基础上使店铺盈利。

即使店铺亏损让我生气了也不能放弃这一原则。如果没有做好带有责任心地去培养新人的思想准备,雇用就没有意义。这一点能做到吗?

当我这样问店长们的时候,他们全都点头表示能够做到。

2009年4月我们共招聘了10名新人。我相信这样的经验会令我们的公司成长一大步。

本文摘自《新川服务圣经——餐饮店员工必学的52条待客之道》(东方出版社出版)

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本文由南京京国投管理有限公司编辑。

关于京国投

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