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京国投:餐饮管理必须知道的十条
来源:www.jingguotou.com 点击数:1358次 更新时间:2017/2/18 16:33:38

餐饮业有着利润高,投资周期短、见效快,门槛低等优点吸引着无数的的投资者的眼球,餐饮业像一块巨大的美味蛋糕等待投资者的食用。众多的投资者也是醉在其中,然后众多的餐饮经营模式,餐饮属性,餐饮品牌也是让投资者备感头痛!对此,笔者根据多年来餐饮现场管理和餐饮管理咨询过程中的感受整理了几点心得:

1、控制你的投资欲望,明确你的投资目标!

正常的投资欲望可以帮助你打破眼前的樊笼,实现创富梦想,但一定要在自己实力的基础上,有效整合资源,明确投资目标:在哪里开?开多大的规模店?吸引什么样的客户群等?并为他们提供能满足他们消费需求的产品和服务。应当牢记:你能赢得起但你可能输不起的生意最好不做!不仅仅考虑的是钱财,还有你不可丢失的家人、朋友、江湖地位以及你的商业信誉。

2、保持商业警觉,考虑多种可能性!

商业问题的本质就是假想未来,假设前景。你可以设想出各种可能的将来,以应对未知。因为意外是不可避免的,制定坚实而可变的计划,避免不利的后果,降低自身的脆弱性,以此减少自己的事后后悔。对于所作所为,必须三思而后行:既想到直接的后果,又想到间接的后果,还包括连锁影响。就这样就做到了高度的商业警觉。

3、找准商业定位,不要什么人的钱都想去赚!

细分市场找准自己店铺的商业定位的好处,就是能合理规避商业风险,更有效地满足目标消费者的潜在需求。提供具有个性化、差异化和特色化的环境、产品和服务,形成鲜明店铺个性,留住忠诚消费者。切记,不要什么人的钱都想去赚,否则什么人的钱都赚不到。

4、不要前期投资过多,给自己留够底牌!

商业竞争的激烈性不言而喻,不要把自己手里所有的牌全部亮出来,因为牌局随时会中途停止,而商业对手也随时会出新的牌,不到最后关键时刻,最好不要亮出你手里最有分量的牌,最后的赢家才是真正的赢家!

5、慎重选择合作伙伴,打造完美事业团队!

无论是团队,还是个人,很多时候我们都渴望有能够和我们一起联手打天下的黄金搭档,但亲密战友是一定是要经过慎重、慎重再慎重的选择的。慎重是对彼此而言,并非只针对单方。

6、魔鬼出自细节,行动才有收获!

“天下难事,必做于易;天下大事,必做于细!”。天堂与地狱之分就在于细节,如果不打算面对更多的麻烦和难堪,如果不想流失你的钱财,那么赶快行动起来吧!

7、爱护你的人才,不要太在乎金钱与利益得失!

“钱聚人散,钱散人聚。”切记有所得就有所失,而有所失就有所得的古训,钱没有了还可以再赚,人走了就很难再回来,所以何妨在金钱与利益面前大度一些呢?更何况,天下有得是你赚不完的钱和商业机会正在等着你去把握呢?

8、读万卷书,行千里路!

阅读,就是工作,要把它当作工作的一部分,一定要有这样的意识;行路,各处走走看看,都是开阔眼界的好方法。开阔的眼界,不仅意味着你在创业伊始就能有一个比别人更好的起步,有时候它甚至可以挽救你和你企业的命运。眼界的作用,不仅表现在你的创业之初,它会一直贯穿于你的整个事业历程。

9、大道理小道理如何完成销售目标才是硬道理!

要牢记 “先生存,后发展”的道理。所有的销售准备和服务要求,如产品的优质、环境的布置、服装的整洁等等,都是为完成销售目标而服务的。没有稳定可*的财务收入,再美好的事业发展憧憬也只能是水中月镜中花。

10、在能把握全局的前提下,不要追求事必躬亲!

不要把自己搞的没有时间与家人、朋友交流,更要紧的是不要让自己没有时间放松与思考,所以,应该学会让别人去帮你打点生意,处理业务,虽然业务的核心部分你自己必须牢牢把握;同样,把事情交给别人去做的风险你要考虑清楚并能够预防,以免你把事情交给别人去做以后,你自己又成了一名忙碌的救火队员,记住消防和救火是有区别的,消防的口号是“消防结合,预防为主”。

所以餐厅应改变“忙”文化,把每个人的工作安排细化,要求在规定的时间完成规定任务,把关注形式转变为关注结果和过程相结合上来。但也不能走上另一极端——只关注结果,以致出现为结果而结果的现象,那会导致更恶劣的企业文化

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本文由南京京国投管理有限公司编辑。

关于京国投

新普京娱乐是一家以餐饮品牌连锁投资为主的创业投资管理有限公司。公司在业界打拼多年,积累了丰富的经验和雄厚的资金成本,以这些为基础,公司业务涉及到餐饮行业的各个方面:餐饮开发、餐饮培训、餐饮直营、餐饮营运等业务领域,公司在这些方面拥有自己的管理技能和技术,拥有一套完善的品牌运营管理系统,公司在为客户提供服务方面也做到了贴心、用心,在餐饮领域有了一定的成绩,新普京娱乐不断的发展,形成自己的模式。

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