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京国投:牢记五句话,你的餐厅肯定人才济济!
来源:www.jingguotou.com 点击数:1453次 更新时间:2017/2/14 16:31:57

让众多餐饮老板很头疼的问题,就是怎么才能留住人才?培养人才?降低员工流失率呢?

我对他很好的,他为什么还要走呢?很多餐饮老板对此都很纳闷。其实,人才流失,大多数是以下两种情况:

1.觉得工资少,其它地方有更高的工资;

2.觉得没前途,其它地方有更好的发展;

这两种情况,会让众多餐厅老板也很无奈,咱自身就这条件,工资高低,餐厅有个权衡,也不是想涨就涨的事;发展,谁不想发展,餐厅就这条件,要发展也得个过程嘛……

餐厅老板有难处,可要走的员工也有自己的想法。实际上,面对要流失的员工,更多的责任在于老板,是老板最初没有做好。

餐厅,不应该只是员工养家糊口的地方,更应该是员工成长发展的平台。这个道理大家都懂,但怎么才能让员工也认同呢?

其实,要从最初就让员工认同,树立近态的目标,发挥他的潜力,并绑住员工,只需要五句话。这五句话,可以让员工不再对着工资抱怨,因为他有更大的目标。

第一句,我建议你在餐厅就干三年。

以下是餐厅老板和就要入职的员工小王之间的对话:

餐厅老板:小王,你来餐厅工作,准备干几年呢?

员工小王:老板,我会一直在这儿干下去,干一辈子,我不喜欢跳槽。

餐厅老板:我不建议你在这儿干一辈子,这样吧,我建议你在咱餐厅就做三年,你看可以吗?

小王:老板,为什么呢?

餐厅老板:我觉得让你在这儿干一辈子,是对你的不负责任,年轻人只要敢拼,天地要比在餐厅大很多。

小王:嗯,是的,谢谢老板,那就做三年。

第二句:你希望自己成为一个什么样的人呢?

餐厅老板:我再问你一个问题,在咱餐厅做三年后,你希望自己达到一个什么样的职位?成为一个什么样的人呢?

小王:老板,我希望自己能做到店长。

餐厅老板:好的,小王,请你记住,这三年里,我会给你机会,帮助你做到店长的位置。

小王:谢谢老板,我一定努力工作。

餐厅老板:不用客气,小王,希望你在三年里,能通过自己的努力,早日做到店长。如果你做的好,可能用不了三年,就会成为店长的。

小王:谢谢老板,我一定加油。

第三句话:还记得当初的约定吗?

小王入职了。

经过那番对话,他不再认为在餐厅的工作只是一份普通的工作,这是他前进的动力,是他成长的平台。

在工作中,老板给他加压加量,他的心态已经变了,他认为这是老板在考验他,历练他。

但人难免松懈,小王努力工作一段日子后,似乎淡忘了要当店长的初衷。

这时候,餐厅老板找小王谈话了,但只有一句话,小王,还记得要当店长的约定吗?

小王在老板的提醒下,对自己的懈怠很惭愧,才知道老板一直在关注着自己的成长,于是,更加努力的工作,为了店长冲击。

第四句话:你的下一个目标是什么?

经过小王的不断努力,在入职两年半后,老板实现了他的诺言,提拔小王做了店长。

餐厅老板:小王,恭喜你,经过两年半的努力,你做到了店长的职位,比预计的三年要快了半年。

员工小王:谢谢老板,这是您给我的机会。

餐厅老板:嗯,这两年半里,你做的非常好,细致、热情,工作有创新,通过努力,做到了店长,实现了自己的目标。你的下一个目标,想去哪个餐厅或者企业?我可以写一封推荐信给你。

员工小王:老板,太感谢你了。但我哪儿都不想去,就想在咱餐厅待着。

餐厅老板:嗯,感谢你对咱餐厅的认同。那这样吧,我们再来个三年之约,下个三年,你想成为什么样的人呢?或者希望达到什么职位呢?

员工小王:老板,下个三年,我希望能做到分管几个餐厅的片区经理。

餐厅老板:好的,小王,继续努力,我会帮你达到这个目标的。

第五句话:麻烦你,培养一个你的接班人。

(但是,如果小王在达到店长的目标之后,要离开餐厅,那怎么办呢?)

经过小王的不断努力,在入职两年半后,餐厅老板实现了他的诺言,提拔小王做了店长。

餐厅老板:小王,恭喜你,经过两年半的努力,你做到了店长的职位,比预计的三年快了半年。

员工小王:谢谢老板,这是您给我的机会。

餐厅老板:嗯,这两年半里,你做的非常好,细致、热情,工作有创新,通过努力,做到了店长,实现了自己的目标。你的下一个目标,想去哪个餐厅或者企业?我可以写一封推荐信给你。

员工小王:老板,太感谢你了。下一步,我想去XXX,想在他们家再做一做。

餐厅老板:嗯,小王。很遗憾不能继续和你共事,不过你这两年的努力我们大家有目共睹,我会认真的把你的优点,工作的认真态度,写一封推荐信给你。

员工小王:谢谢老板的认同,我虽然离开,但永远是咱餐厅的人。

餐厅老板:嗯,小王,离三年之约不是还有半年吗?我有一件事想拜托你。

员工小王:老板,您说。

餐厅老板:麻烦你,在咱餐厅里,物色培养一个和你一样的人,来接替你的位置。你看可以吗?

员工小王:没问题的,老板。我一定认真完成。

看完小王和餐厅老板的这三年,做为餐厅老板的你,是否有所触动呢?餐厅老板没有为小王描述任何宏伟的蓝图,只是帮助小王完成自己的成长目标。最后,皆大欢喜。

其实,故事里的小王,在最初开始,也和大多数员工一样,并没有一个明确的目标。但是餐厅老板让他树立了奋斗的目标,工作不再只是工作,而成了他进步的历练,餐厅也成了一个真正的成长的平台。

所以,餐厅老板只有让员工知道,奋斗的目标,工作的意义,员工才能真正从自己的角度认同餐厅,认同企业。

所以餐厅应改变文化,把每个人的工作安排细化,要求在规定的时间完成规定任务,把关注形式转变为关注结果和过程相结合上来。但也不能走上另一极端——只关注结果,以致出现为结果而结果的现象,那会导致更恶劣的企业文化

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本文由南京京国投管理有限公司编辑。

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