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京国投:餐饮部经理工作经验

南京京国投管理有限公司 在平常人的眼里餐饮部经理是个不错的职位,做服务员的,做厨师的想做这个位置的不在少数.我也一样,当初做厨师每天不是一身汗就是一身油.就是洗了身上那股淡淡的香料味也去除不了,

2017-04-15
京国投:餐厅营业信息分析管理

南京京国投管理有限公司 营业信息管理 监察制度的另一项重要作用是提供正确而适时的信息,以备制作定期的营业报告。这类信息必 须充分而完整,才能作出可靠的业绩分析,并可与以前的业绩分析作比较,

2017-04-15
京国投:如何处理餐厅员工偷吃问题

南京京国投管理有限公司 案例:火锅城经理发现员工偷吃火锅 时间:2008年4月某天凌晨4点钟 地点:重庆某火锅城 事件主角:曹经理、汤主管、夜班保安、员工A 事件: 当事人曹经理对该事件的自述

2017-04-15
京国投:餐饮签单消费问题

南京京国投管理有限公司 酒店餐饮挂帐签单是当今商家增收创利,拉客源的一种营销手段。“挂帐”一词来原于会计中,由于帐务以及历史原因,为会计人员习惯性的使用。挂账就是把客我往来方之间发生的业务和消费记

2017-04-15
京国投:餐饮管理经验心得分享

南京京国投管理有限公司 以往的若干年,我们的经营管理工作始终强调的是“宾客至上、服务第一”。随着管理水平的提高,管理观念的更新,管理者将人本观念与管理观念相结合,使“宾客至上、员工第一”的现代管

2017-04-15
京国投:餐饮领班交接程序

南京京国投管理有限公司 领班交接程序 ○ 领班上班开始 1、先查看领班交接本的详细内容,根据交接本上记载事项,做合理的工作安排和传达最新工作消息,召开班前会。 2、巡视整个餐厅A、灯光、音乐;B

2017-04-15
京国投:餐厅领班的工作方法

餐饮领班,从管理层次来说,处于餐饮管理的最低层,直接面向员工和顾客,对员工进行督导管理,起着承上启下的作用,“官”微,贵非轻。因此,一些管理学者赋予餐饮督导者领班多元角色作用:是领袖,是讯息传达者

2017-04-12
京国投:餐饮店长用这9大黄金法则培养下属

支撑企业经营活动的是人才,如果不能培养人才,就等于放弃了企业的成长。在工作中培养人,提高员工的能力和工作态度,这才是培养下属的黄金法则。 管理者都知道人才对于企业的重要性,但是对于该如何培养或栽培

2017-04-12
京国投:餐饮品牌转型是一个“伪命题”?

这几年,很多行业都抱怨生意难做,餐饮行业更是首当其冲。于是,“转型”便成为大家一个热门的词汇。 古人云:“穷则变,变则通。”但“变”,是有前提的,绝对不是想怎么变,就能怎么变的。 最近,在朋友圈看到

2017-04-12
京国投:餐厅一线管理中存在的问题

南京京国投管理有限公司 餐厅一线管理中存在的问题: 一、当出现突发问题时,不是先解决问题,而去先追究责任 无论哪一级的管理人员,置身餐厅服务一线,发现了餐厅服务中存在的问题,都应及时纠正,协调各

2017-04-12
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